Origen de la curcuma

Como toda buena especia, la curcuma se origina en la India, extraida de la raíz de la planta del mismo nombre. Hay indicios de que era cultivada desde hace 5000 mil años para uso medicinal. Sin embargo su uso culinario es mucho mas reciente, desde el 500 antes de Cristo.
Siguiendo la tradicion del jengibre y otros productos hindúes se extiende a la China, de donde salta a otras partes del mundo, gracias a la expansion de la cultura medicinal y culinaria de ese país.
Mientras en la India tiene un estatus casi sagrado, en occidente todavia esta muy por detras del uso del jengibre. Sin embargo gana popularidad gracias a su color amarillo, que es muy atractivo.
La ciudad de Eroge en el estado de Tamil Nadu es conocida como la ciudad amarilla por ser uno de los principales productores de curcuma.

 

Usos culinarios de la curcuma

Su uso es casi exclusivo como condimento. Se usa para dar un saborcito picante a todas las comidas, desde arroces hasta carne. Su pigmentacion amarilla se puede impregnar en algunos alimentos, asi que se puede usar tambien como decorativa.
Otra manera de consumir curcuma es en infusiones o té. Para disimular si sabor amargo muchas personas lo beben junto con limón y miel.

 

Usos Medicinales

Una planta catalogada como casi milagrosa, la curcuma tiene propiedades digestivas positivas. Por lo tanto, es capaz de ayudar a tu sistema digestivo a digerir los alimentos mas eficazmente.
Puede ayudarte a detener esa molesta diarrea por sus propiedades astringentes.
Ayuda a aliviar las ulceras gastricas, a tal punto que es recomendado como substituto de farmacos para este padecimiento.
Un aliado imprescindible de la dieta, debido a sus propiedades lipofilicas donde las moleculas de grasa son absorbidas por otras y despues excretadas fuera del cuerpo.
Las capacidades anti inflamatorias de la curcuma han sido comparadas con las del iboprufeno.
Es un poderoso antioxidante. Por lo tanto es excelente para prevenir el cancer, bajar el colesterol y combartir los radicales libres.

 

Conclusion

 

La curcuma es otra especia que necesitamos incluir en nuestra dieta. Increible sabor, coloración y excelente propiedades nutritivas y medicinales para nuestro cuerpo. Otro regalo de la antiquisima cultura hindú. Puedes adquirir curcuma orgánica en diferentes presentaciones, fresca, en polvo o “activada”.