Origen del apio

Ya en el siglo IX antes de Cristo, el apio estaba extendido por muchas de las culturas que se desarrollaron alrededor del mar mediterraneo. Entre estas culturas estaban los griegos, romanos, egipcios y fenicios.
Hipocrates daria el siguiente salto al recomendar el apio como un potente diuretico, alimentos que ayudan a eliminar sodio y ayudan contra la retencion de liquidos en el cuerpo.
El apio se asoció con la muerte durante mucho tiempo, ya que se ofrecia como ofrenda para los recien fallecidos durante los entierros en la antigua Grecia. Esta practica se fue perdiendo, ya que el apio se volvió un aliado de la buena alimentacion en vez de ser solo una planta aromática. Hoy su cultivo esta extendido por todo el mundo y es parte indispensable de la cocina en cada hogar.

 

Usos culinarios del apio

El apio es muy usado para acompañar guisos y sopas.
Por supuesto, usa bien picado en platillos de Costa Rica y del mundo como los picadillos, el arroz y las ensaladas.
Tambien se usa en batidos verdes, ya sea solo o acompañado de una fruta dulce que disimule un poco su sabor.
A pesar de todos los usos que tiene en la cocina, hay personas que prefieren lavarlo muy bien, hervirlo un poco, agregar una pizca de sal y comer su tallo crudo.

 

Usos Medicinales

Antes mencionamos que era conocido como un diuretico desde la Antigua Grecia. Ademas es un aliado de la dieta, gracias a su contenido en fibra.
Al consumirse crudo se necesita masticar, este proceso envia al cerebro la señal de que estamos consumiendo alimentos y el mismo responde con calmar la sensación de hambre.
Es portador de antioxidantes que dan a nuestro cuerpo una defensa extra contra el cáncer y los problemas vasculares.

 

Conclusión

 

El apio es un “si o si” para nuestra vida diária. Es un alimento que no podemos excluir de nuestra dieta y consumirlo crudo, bien lavado, en batidos es la mejor opción para obtener todos los nutrientes. En Sabellico Costa Rica, lo tenemos disponible para ustedes de manera organica, cultivada sin pesticidas ni quimicos dañinos. Visita nuestra tienda para hacer tu pedido.