Culantro Coyote

El culantro coyote puede considerarse una planta común. A simple vista parecería una planta silvestre creciendo en nuestro jardín, debido a su tosca forma. Sin embargo nuestros antepasados americanos supieron apreciarla por su extraordinario olor y el sabor que le da a los guisados.

Diferencias con el culantro castilla

A pesar de que comparte nombres, ambos culantros son muy diferentes. El culantro coyote tiene un olor mas fuerte y su forma es muy diferente. Mientras el culantro castilla se descompone mas rápido, la hoja gruesa de su prima tropical le permite ser almacenada mas tiempo.

Usos del culantro coyote

Antes de hablar de sus usos culinarios, seria bueno repasar sus usos medicinales. Empecemos mencionando que es muy usado para tratar la diarrea y vomito. Las hojas se hierven y se administra el té resultante de manera oral. También se usa para estimular el apetito. Se usa batida con miel para tratar el asma. Ademas se puede hervir y aplicar el agua sobre codos y rodillas adoloridas para desinflamar las articulaciones. Al consumirse en ensaladas puede ayudar a reducir la azúcar en la sangre. El riboflavin presente en el culantro coyote ayuda al hígado a funcionar mas eficientemente.

Uso culinario

Se puede usar finamente picado en ensaladas. También se usa para condimentar sopas, las hojas se colocan mientras el agua hierve. El culantro coyote también se puede junto cocer con el arroz para darle un olor y sabor mas pronunciado.

Beneficios a la Salud

Esta hierba es muy buena para la anemia por la gran cantidad de hierro que contiene. El ácido fólico de la hortaliza ayuda a aliviar problemas intestinales. La fibra que contiene ayuda a regular el azúcar y el colesterol.

Conclusión

El culantro coyote tiene demasiadas propiedades nutricionales como para ignorarlo. Es fácil de añadir a muchos platillos y así aprovechar sus beneficios. Si quieres conseguir hierbas orgánicas de calidad visita nuestra tienda AQUI, te lo llevamos a la puerta de tu casa.