Origen e historia

Una de las plantas con los orígenes mas inciertos, se cree que provino de las islas del sureste asiático y Oceanía. Probablemente, fue introducida en la India alrededor del 1500 A.C. por mercaderes de las islas que llegaron al continente.
 
De ahí pasó a todas las regiones del sur de Asia. Durante los siguientes siglos China importó grandes cantidades de jengibre. Confucio menciono que la ingería con cada comida, mientras otros historiadores chinos hablan de plantas de jengibre en macetas llevadas por los marineros en sus viajes para evitar el escorbuto.
 
Después, los árabes lo introducen a occidente por el 100-50 A.C. como lo describe Dioscorides y Plinio el Viejo. Mientras tanto, los hindúes mantendrían el monopolio de jengibre hasta los tiempos modernos. Para entonces la colonización de países tropicales permitiría el cultivo de esta planta por parte de los imperios.
 
Hoy es una planta usada a nivel mundial para recetas por su sabor picante y por sus usos medicinales.

 

Usos culinarios del Jengibre

Su uso mas común es como especia. Los rizomas (tallos que crecen debajo de la tierra) cuando están frescos, son guardados en vinagre y comidos como aperitivos. Por ende, al madurar mas, los rizomas se vuelven mas picantes y se usa rayado, picado o en polvo en diferentes recetas.
También se llega a usar en panes, galletas y caramelos.
 

 

Usos medicinales

El gingerol es un compuesto al cual el jengibre le debe su olor y sabor peculiar. Ademas, es un fuerte antioxidante e antiinflamatorio. También es conocido por ayudar a calmar las nauseas.
Otros estudios apuntan a que puede ayudar a bajar de peso. Igualmente, puede reducir los niveles de azúcar, bajar el colesterol y ser un potente anti-cancerígeno.
Si quieres saber mas de todos los estudios y posibles usos medicinales del jengibre visita este vínculo para mas información.
 

 

Conclusión

 

El jengibre tiene mas de 5000 años de historia y muchas culturas han podido reconocer su valor culinario y medicinal. Ahora en tiempos modernos es una de las especias mas usadas en el mercado. Si deseas obtener jengibre orgánico de calidad, no olvides visitar nuestra sección Hierbas, Salud y Hogar para hacer tu pedido.