Categoría: Lacteos y Carnes

La leche de cabra está haciéndose de un nicho que cada vez crece más dentro del mercado de los lácteos gracias a que es fácil de digerir y otras propiedades que te contamos aquí.

Durante la edad antigua y la edad media, algunos autores hablaron de las propiedades benéficas del yogur para el sistema digestivo. Mas no fue sino hasta principios de siglo 20 cuando el zoólogo Élie Metchnikoff documento los beneficios del yogur, sobre todo para la flora intestinal.

Se tienen pruebas de que el queso ha estado entre nosotros desde el neolítico. Tanto en el antiguo Egipto, como los sumerios y los griegos, tienen documentación, no sólo de sus recetas con queso, sino también de la preparación del mismo en sus respectivas culturas.