El frijol es uno de los pilares de la actual civilización. Su fácil almacenamiento, su prolongada duración, un cultivo que se adapta a muchos climas hace de esta legumbre uno de los cinco alimentos más importantes del mundo. Su alto nivel de proteína lo convierte en
Como si se hubiera mandad hacer, la papaya tiene unos colores llamativos, un delicioso sabor, fácil de cultivar y de digerir. Este fruto ha evolucionado para que el ser humano sienta la necesidad de consumirlo con solo verlo y que no pueda parar de comer una vez que haya dado el primer bocado.
El apio se asoció con la muerte durante mucho tiempo, ya que se ofrecia como ofrenda para los recien fallecidos durante los entierros en la antigua Grecia. Esta practica se fue perdiendo, ya que el apio se volvió un aliado de la buena alimentacion en vez de ser solo una planta aromática.
Como toda buena especia, la curcuma se origina en la India, extraida de la raíz de la planta del mismo nombre. Hay indicios de que era cultivada desde hace 5000 mil años para uso medicinal. Sin embargo su uso culinario es mucho mas reciente, desde el 500 antes de Cristo.
Una de las plantas con los orígenes mas inciertos, se cree que provino de las islas del sureste asiático y Oceanía. Probablemente, fue introducida en la India alrededor del 1500 A.C. por mercaderes de las islas que llegaron al continente. Ahora en tiempos modernos es una de las especias mas usadas en el mercado.
Uno de los aportes mas recientes de la comida asiática para el mundo. El Ajo Negro conserva las propiedades nutritivas del ajo mientras adquiere un sabor y olor agradable. Perfecto para comerlo crudo, en ensaladas, pastas u otras recetas. Aprende mas del ajo aquí con nosotros!!
El culantro coyote puede considerarse una planta común. A simple vista parecería una planta silvestre creciendo en nuestro jardín, debido a su tosca forma. Sin embargo nuestros antepasados americanos supieron apreciarla por su extraordinario olor y el sabor que le da a los guisados.
Originaria de la India, la mandarina es considerada la prima pequeña de la naranja. Sin embargo no se queda atrás ni en valor nutritivo ni en sabor.
No obstante hay una propiedad que esta pequeña fruta posee y que la hace popular, sobre todo entre los niños: se pela muy fácilmente! Contrario a otros frutos de la familia de los cítricos
Considerado una verdura por sus usos culinarios, el tomate es en realidad una fruta. Su consumo tanto crudo como cocinado lo hace muy popular en las cocinas de todo el mundo. Perfecto para ensaladas, guisados y salsas, el tomate es hoy el rey de los mercados mundiales, tanto por su sabor como por su versatilidad.
Endémico de Mesoamerica, el chayote ha sido parte de la dieta de nuestros ancestros indígenas desde hace cientos de años. Ya los mayas y los aztecas conocían muy bien al fruto. Aprovechaban todas las partes de la chayotera, su raíz, sus tallos y por supuesto que el fruto. A continuación hablaremos del fruto, el cual se ha difundido por todo el mundo siendo parte de cientos de recetas.
